di Redazione Parma, 29 luglio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in fase di lieve ripresa, anche a Verona tutti. In risalita. Bio milanese cresce leggermente.

                                                              VR (29/7/2024)     MI (29/7/2024)    

Latte crudo spot nazionale                60,83 61,86 (+)   59,28 60,31 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            56,71 57,74 (+)    55,67 57,22 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      25,88 26,91 (+)    24,84 26,69 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                    59,80 61,86 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi hanno mantenuto i valori precedenti e la crema invece prosegue la leggera ripresa.  Alla borsa di Parma lo zangolato è invariato come alla Borsa di Reggio Emilia. Ancora in ripresa la panna alla borsa veronese. Margarina stabile.

Borsa di Milano (29/7/2024)    

BURRO CEE: 6,55 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 6,70 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 4,90 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,70 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,36€/Kg. (+)

MARGARINA Maggio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (29/7/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,35 – 3,43 €/Kg.

Borsa di Parma (26/7/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,30 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 22/7/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,30 – 4,30 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (29/7/2024) – Il Grana Padano è stazionario.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,00 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,75– 11,10 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 11,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,30 – 8,35 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12/7/2024 – A Parma, i listini rallentano. A Milano sono stazionari.

                                                                          PARMA  (26/7/2024)     MILANO (29/7/2024)      

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,15 €/Kg. (+)   - 10,90– 11,10 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,45 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,80 – 12,15 €/Kg. (+)   - 11,90 – 12,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,45 – 12,60 €/Kg. (+)   - 12,55 - 12,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,05 €/Kg. (+)    - 13,10 – 13,60 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 29/7/2024 – A Milano il listino si è stabilizzato.

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                                                                          MILANO  (29/7/2024)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)  

  (Grafici)